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三度の飯と釣りが好き スロージギングにドはまり中!
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2016年01月06日

釣った魚を食べるまでが本当の釣りです

釣った魚をいかに美味しく食すか
いろいろと研究中であります汗・涙1

ハマチは志摩の郷土料理
『手こね寿司』風にアレンジ

正月に肉を食べ過ぎて、ごっつええ感じに胃もたれ中のお腹にとても優しい一品ですぞグッド
大葉とすりおろししょうがで味付けした酢飯がさっぱりしてて、美味し!!



↓漬けダレに漬かったハマチ

濃口しょうゆと砂糖で味付けしてます

ココでのポイントは、
美味しいしょうゆを使うこと
味が引き立つので、チョットいいヤツを使用しましょう
ただ漬けダレとしての役目を果たすと、さよならなので、チョッピリもったいない顔7


もちろん刺身でもいただきます

今年、特に美味いのはハマチの刺身
これは絶品なりキラキラ2
妻もこれにはご満悦顔10
 
脂がのってて、最高です


そして、
サバは、定番の『塩サバ』で食す



少々、熟成が長かったせいか、それとも安い塩を使ったせいか、塩効きすぎで、辛めに仕上がってしまった…顔3
それでも、ウチのお兄ちゃんは美味しく食べてましたオーケー


↓熟成後の塩サバ


結構水分がでます


本格的に海釣りをはじめて、かれこれ4年ほど経つけど、これだけ魚を捌けば
三枚おろしも余裕ですわ

今は便利になったもので、YOU TUBE見れば、大体の魚の捌き方が判る時代ですピカーン

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この記事へのコメント
しーおーさーばーー!!
新鮮なハマチもめちゃくちゃ美味しそうー。
釣りって聞き慣れた趣味ではあるけれど、よく考えたら獲れたての魚が食べられるってもの凄い贅沢だよねぇ。
このブログのせいでちょっとずつ気になる存在に・・・w
Posted by 猫ライフ乗り at 2016年01月10日 23:31
>猫ライフ乗りさん

コメントありがとぉ
釣ったハマチは臭味もなくて、そん所そこらのスーパーや回転寿司のネタとは
比べモノにならないぐらいだよ

釣って楽しい!食べて美味しい!2度楽しめるやんね

魚好きには、まぁ、やまらんわぁ===
今年は暖冬で、まだイマイチだけど、もっと寒くなってこれば、いろいろ釣れるんだけどねぇ~

まぁ、これからに期待ですかね
Posted by fanky roger at 2016年01月12日 00:47
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